ウタマロ カンポットペッパーファーム

カンポットペッパーはカンボジアで産出される「世界一美味しい胡椒」です。

カンボジアのミネラル豊富で肥沃な大地に、海が近く高温多湿の環境。そこに伝統的なオーガニック農法が加わることで、世界中のグルメを虜にする味を生み出しました。

カンポットペッパーの独特のフルーティで爽やかな香りと奥深い味わいは世界の一流シェフ達からは胡椒の王様と呼ばれ、TIME紙では「普通の胡椒はテーブルワイン、カンポットペッパーはボルドーワイン」と称されるほど、その名前は世界中に轟いています。

カンポットペッパーはカンボジアの内戦でほとんどの農地が消失しましたが、2000年頃より徐々に生産を再開。2010年にカンポットペッパー協会が設立され、EUによる地理的表示保護(PGI)を取得。ワインの産地などと同様、カンボジアのカンポット州とケップ特別市で、カンポットペッパー協会による厳しいガイドラインを守って生産された胡椒だけがカンポットペッパーと名乗ることができます。

現在、世界的な美食・健康ブームによりカンポットペッパーが脚光を浴びていますが、生産量が需要に追いついておらず、年々カンポットペッパーの希少価値は高まっています。

私達ウタマロ・ペッパーは2012年よりカンポットペッパーの農園を運営しています。大規模な農園としては日本人初となり、カンポットペッパー協会に所属する農園の中でもトップクラスの生産量と品質を誇ります。

ウタマロ・ペッパーの場所は、カンボジア南部のケップ特別市の湖に近いロケーションで総面積は50ha。およそ東京ドーム10個分に相当します。水が豊富で、土壌の品質も優れているためカンポットペッパーの栽培には最高の環境です。

ウタマロ・ペッパーではカンポットペッパーの苗木からじっくり3年以上、完全有機栽培で育て、熟練のワーカーが丁寧に手作業で収穫・加工しています。各工程で様々な創意工夫が凝らされたウタマロ・ペッパーは、カンボジアの伝統農法と日本の品質管理により生み出された、最高品質のカンポットペッパーです。

ぜひ一度手にとってご賞味ください。

完熟胡椒を皮付きで乾燥させたもの

奥深く、柔らかな味わい。彩りを活かしてデザートやサラダ等に最適